היתרונות של תחליב הומוגניזציה לייצור תחליבים וקרמים

היתרונות של תחליב הומוגניזציה לייצור תחליבים וקרמים

החלב והשמנת המוכנים על ידי מתחלב ההומוגניזציה הוואקום לא רק הם בעלי מראה עדין, הם חלקים ומבריקים, אלא גם בעלי משטח יציב ואופי יציב. עם זאת, בתהליך ההפעלה, לא רק למפעיל יש כישורים מבצעיים מסוימים וניסיון עשיר, אלא גם עליו להתמודד עם מספר בעיות בזרימת התהליך, על מנת לנסח את החלב והשמנת האידיאליים.

השיטה המסורתית של ניסוח חלב ושמנת היא לחמם את מצע שלב השמן ואת מצע הפאזה המימית לטמפרטורה מסוימת, לערבב ולהתחלב תחת ערבוב המערבל, ואז להפיץ ולשחרר לאחר שמותר להתקרר. לקרם המיוצר בשיטה זו יש טיפת חלב גדולה, וקשה לחסל את הקצף שנוצר על ידי ערבוב רציף, מה שלא רק גורם לרופפות הקרם, חסר ברק, אלא גם מזוהם בקלות על ידי חיידקים ומתחמצן בקלות בגלל של בועת המוצר. משפיעים על היציבות והאפקט הטיפולי של התכשיר. לעומת זאת לקרם המיוצר על ידי מתחלב ההומוגניזציה בוואקום אין קצף, משחה חלקה, שמנת עדינה, משיכות טובה וזמן אחסון ארוך.